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VALTRAVIESO BODEGAS Y VIÑEDOS

  VALTRAVIESO BODEGAS Y VIÑEDOS

 En un enclave singular de la Ribera del Duero Bodegas Valtravieso elabora vinos de una marcada personalidad, excelente calidad y reconocido prestigio.

Las primeras cepas se plantaron dentro de La Finca de "La Revilla", en 1985. Una década más tarde, en 1996, sale al mercado la primera añada,BODEGA ANTIGUA Valtravieso Crianza 1994, que sorprende por su personalidad y su calidad. La pequeña producción de Valtravieso continúa año tras año dando sus frutos pero no es hasta el año 2002 cuando la bodega realmente despega. En ese año, la Familia González Beteré adquiere la bodega y ponen en marcha un proyecto innovador: comienza el “Nuevo Valtravieso”.

El nuevo Proyecto de Valtravieso promueve una filosofía: “Aprovechar los recursos que nos ofrece la naturaleza para conseguir unos grandes vinos dentro de la Ribera del Duero”. Para alcanzar este objetivo se combinarán los métodos tradicionales de elaboración con la más moderna tecnología. Se construye una nueva bodega, que se inaugura en el año 2007, con más capacidad y mejores medios para la elaboración, creando espacios amplios para poder trabajar pensando en elaboraciones de gran calidad. En la actualidad Valtravieso cuenta con unas modernas instalaciones de más de 4.500 m2 de superficie,  con una ubicación privilegiada, en pleno corazón de la Ribera del Duero, a más de 900 metros de altitud, en el término vallisoletano de Piñel de Arriba, se levanta Valtravieso, rodeada de su viñedo, a modo de los centenarios chateaux franceses. Por su altitud y latitud, este viñedo goza de unas características geoclimáticas singulares. Posee un clima continental VIÑEDOSextremo, con escasas precipitaciones pero con elevado número de horas de insolación. Los suelos son de tipo arcillocalcáreo y arcilloferroso, poco fértiles y con producciones por debajo de 4.000 kg por hectárea. El viñedo de Valtravieso se encuentra dividido en 4 pagos: -"La Revilla" es el mayor de ellos, con 75 hectáreas dedicadas en su mayoría al Tinto Fino, hijo predilecto de la D.O., que convive en armonía con otras dos variedades de características muy especiales: Merlot y Cabernet Sauvignon. Al Sur, encontramos los pagos de: -"El Obispo" con 15 hectáreas de Tinto Fino de más de 20 vendimias a sus espaldas. -"Santa María" que aporta otras 3 hectáreas de la misma variedad. -"El Buey" frente a los pagos anteriores, con otras 9 hectáreas de excelente suelo que en los próximos años demostrará que el más joven de la familia Valtravieso es merecedor de su apellido. El resultado final es "Valtravieso": Vino singular, expresión pura del terruño, la cepa y la tradición que se mezclan para conseguir esa personalidad propia de sus vinos.

 

POR TIERRAS DE CURRO JIMÉNEZ

 Bandoleros de la serrania de Ronda

           La serranía de Ronda, provincia de Málaga fue testigo durante el siglo XIX de las correrías del romántico bandolero “Curro Jiménez”, personaje basado en  la vida Panoramica de Rondade un bandolero real llamado Andrés López  “El barquero de Cantillana”, personaje del S.XIX al que por culpa de unos pleitos con la justicia le fue arrebatado su oficio de barquero y tuvo que abandonar su pueblo Cantillana, en la provincia de Sevilla, para hecharse al monte.

           Hoy en día Ronda se ha convertido en uno de los principales lugares turísticos de Andalucía y gracias a personajes como el príncipe Alfonso de Hohenlohe  y Juan Manuel Vetas , pioneros en los años 80 de la plantación de viñas, los vinos de Ronda están siendo unas de las novedades positivas en el mundo vinícola español.

          Hablar de vinos de Málaga es pensar en sus vinos dulces, pero gracias al esfuerzo de una veintena de Bodegas se esta rompiendo este tópico, y hoy en dia son capaces de tutearse con cualquiera de las demás denominaciones, recibiendo muy buenas valoraciones y criticas en el mercado tanto nacional, como extranjero.

          A finales de este mes de agosto visité una de las bodegas de esta denominación, ” Descalzos Viejos” invitado por mi amigo Vicente Inat , Bodega descalzos viejosenólogo de la bodega . Preciosa Bodega situada al pie de la cornisa del Tajo de Ronda ,  antiguo Convento Trinitario del siglo XVI , restaurado por sus dueños Paco Retamero Y Flavio Salesi  (arquitectos), con muy buen gusto. Tienen prevista una pequeña ampliación para poder dejar la iglesia solo para la zona de barricas y botellero (tranquilidad no les va a faltar a los vinos) .Fuimos testigos de la vendimia de los primeros racimos de blanco y de la elaboración de los primeros litros de mosto, la elaboración se realiza el la propia iglesia, muy bonita pero muy incómoda, ese es uno de los principales motivos de la necesidad de la ampliación de la bodega.

         Las varidades con las que vinifican son  Chardonnay en blancas, y en tintas Cabernet Saugvinon, Syrah, Garnacha, Petit Verdot, Merlot, Graciano y Tintilla de Rota, repartidas en 6 hectáreas de viñedo.

         Elaboran 3 vinos,  dV blanco barrica Chardonnay, dV tinto4 meses de crianza y dV+ tinto 12 meses de crianza, lo vinos tintos son vinos con mucha fruta negra madura, golosos, complejos, con buena acidez y alcohol bien integrado, el blanco es un monovarietal deInterior bodega, sala de barricas Chardonnay, con fermentación maloláctica en barrica y con posterior crianza de otros tres meses, vino potente , untuoso y complejo ,pero sin perder la frescura de la  fruta.

        Después del visto bueno “del Catador de Venenos” me despedí de Vicente con la promesa de que estos vinos puedan ser degustados por los socios de la “tribu”, solo me queda agradecer el magnífico trato recibido tanto por Vicente, su mujer Ana y como no por los dueños de la bodega que nos llegaron a dejar la bodega a nuestra disposición para pasar un par de días estupendos. BUENA  GENTE¡¡

 

Tomas Bosque 

 

BODEGAS ENATE

 VIÑEDOS BODEGAS ENATE

ENATE se define a sí misma como una bodega de nuestro tiempo. Una residencia del vino aséptica y funcional sin nada que ver con la imagen oscura y subterránea que tiene el moho húmedo y espectral como protagonista.

Los nuevos tiempos parecen tener sus mejores aliados en el diseño y las formas. Las instalaciones están trazadas con precisión geométrica.

En ellas se repiten un ritmo de rectas y aristas que ignoran la línea curva (las formas redondeadas son patrimonio exclusivo de la barrica).INTERIOR BODEGA

El arquitecto ha captado desde el primer momento la intensa luminosidad de esta región y la ha trasladado a los espacios interiores, de forma que aún dentro siempre queda la sensación de estar un poco fuera. Es quizás el mejor ejemplo de este juego entre naturaleza y arquitectura.

Al amparo de los Pirineos o más exactamente al Somontano - esto es "al pie de la montaña"- en la zona nordeste de la provincia de Huesca se alinean las 4.739 hectáreas de esta denominación. Encrucijada de influencias diversas, tiene el cielo claro y limpio del Mediterráneo y los aires húmedos atlánticos que le llegan desde el Cantábrico. En el choque entre ambas fuerzas, la cadena montañosa despeja las nubes y suaviza las temperaturas creando unas condiciones climáticas que permiten que la uva madure lentamente, consiguiendo una acidez más elevada que da a sus vinos un toque europeo.

ENATE se abastece de 500 hectáreas de viñedo propio, ubicado en el valle de Enate y en los términos municipales de Salas Altas, Salas Bajas Cregenzán y Barbastro. Goza de una ubicación privilegiada, amparado por la protección que le otorga la cordillera pirenaica y por los suaves vientos que a partir del mes de junio, cuando se inicia el crecimiento de la uva, hacen que las temperaturas diurnas de 34-35 ºC desciendan por la noche a 17-18 ºC. Su situación, a una altitud BODEGA DE NOCHEentre 550-600 metros sobre el nivel del mar - y por tanto con menor índice de humedad - permite reducir de manera considerable los tratamientos que necesita el viñedo, realizándose una viticultura escrupulosamente respetuosa con el medio ambiente.

En la actualidad la producción de vinos se reparte en un 85 % de vinos tintos, un 5 % de vino rosado y un 10% de vinos blancos.

ENATE se caracteriza por un estilo de vinos que sorprenden por su toque diferencial, con una gran personalidad y elegancia en cada uno de ellos.

Unos vinos elaborados no sólo para beber, sino también para pensar.

VINOS DE ALICANTE

BODEGAS MAS DE SELLA

 

BODEGAS MAS DE SELLA

Durante la semana Santa del 2013, pasé unos días en Benidorm como todos los años, pero esta vez me llevé la bici para darme unos garbeos y de paso ponerme en forma.

carretera para ir a la bodega mas de sellaUno de los días , con intenciones de subir a la Sierra de Aitana , pasé por el municipio de Sella y a su salida, pasados unos kilómetros , cual es mi sorpresa que me encuentro con unos viñedos en forma de terraza, preciosos, y me llamó la atención la altitud a la que estaban, sobre unos 800m. Lo note sobre todo por el tiempo que llevaba subiendo y la fatiga acumulada.

Casualidades de la vida , a los días fuimos a comer a Benimantell , donde mi amigo Rafael ,del Restaurante" Ca Rafel" , me recomendó como siempre un vino de la zona ,esta vez "Mas de Sella".

Por los datos que me dio, se trataba del vino de las viñas que vi en Sella .

Me pareció un vino muy interesante y Rafael me facilito el contacto. Pena que nos veníamos al día siguiente y no pude conocer la bodega ni al bodeguero en persona, pero no tardare mucho en acercarme por la zona.

Al pensar en los lotes del mes de Septiembre , me acorde enseguida de esta bodega y le he hecho un hueco entre otras dos ya más consolidadas. Estoy seguro que dará la talla.

bodega mas de sellaLa finca es propiedad de la familia Orts desde los años 40,  cuando su abuelo la compro como coto de caza. Durante muchos años la finca se utilizo y se arrendo para usos agrícolas, plantación de frutos secos como almendra, olivares, cereal...

A principio de los años 2000, dos de los nietos ), Joaquín y Miguel comienzan a interesarse por la posibilidad de plantar y vinificar en la Finca. Después de varios experimentos, en el 2006 plantan el viñedo y en el 2010 sacan al mercado su primer "Mas de Sella" .

Mas de Sella es un proyecto de recuperación agrícola y económica de la finca de treinta hectáreas de cultivo de secano en las laderas de la Sierra de Aitana, a 7 km en la carretera de Sella a Alcoy, en la provincia de Alicante, en plena montaña a 840m a nivel del mar.

Terreno en anfiteatro abancalado y aterrazado en herradura. Cultivos colindantes de Almendros, olivo, cereal y todo entre pinares.

Cultivo con practica ecológica y biodinámica, posiblemente el viñedo de mayor altitud de la  Comunidad Valenciana, con significativas diferencias térmicas día/noche en los momentos de maduración, diferenciando de este modo la fruta con respecto a otrosbotellas mas de sella viñedos de la zona. Variedades utilizadas Garnacha Tintorera, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Marselan.

Producción de Garaje, es decir producción reducida (unas 5000 botellas) y no repetitiva de los vinos. Despalillado y selección manual de los granos. Vinificación en depósitos de poca capacidad maloláctica y crianza en barricas de 400l de roble Francés. Tras meses de crianza y según evolucione, se decide mediante cata el ensamblaje definitivo, clarificado con clara de huevo. 

 

 

BODEGAS SIERRA SALINAS

Bodega propiedad de la familia Castaño, muy conocida en la zona por ser los dueños de "Bodegas  Castaño", Yecla ( Murcia ). Tanto Ramon dueños bodegas sierra salinascomo sus tres hijos son ejemplo a la hora de empujar y defender la variedad autóctona de la zona, La Monastrel.

Vanguardista tanto en su diseño como en la elaboración de sus vinos, la bodega se construyo en tres alturas para aprovechar la gravedad como medio de transporte de uvas, mostos y vinos.

Son cuatro las variedades plantadas en la finca situada en las faldas de la Sierra de Salinas, al norte de la Provincia, en el término municipal de Villena , Monastrell, Garnacha tintorera, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.

La Monastrel es la variedad predominante en sus vinos, variedad que se adapta perfectamente al clima continental mediterráneo, capaz de aguantar los calores y sequias prolongadas de la zona.

 Bodega a la que le tengo especial aprecio, en especial a los componentes de su departamento comercial, Ramón Castaño (hijo) bodega sierra salinasy a Ismael Torró que hace algunos años nos dio una cata de los vinos de Yecla en el Palacio Barrena de Ordizia. Aprovechando la cercanía con Benidorm y ya que en Semana Santa éramos varios los amigos que allí nos juntábamos, realizamos varios viajes para visitar las bodegas del grupo, donde hemos sido siempre muy bien recibidos, por lo cual estamos muy agradecidos. No me olvidare nunca del arroz con caracoles que nos preparaba el amigo Antonio y espero volver algún otro año.

 

 
 
Bodega situada en el término municipal del Pinoso limite con Jumilla, en la ladera del Monte Carche, en la zona mas occidental de la DO de origen.tunel de barricas el seque
 
El proyecto nace de la mano de dos inquietos del mundo del vino, Agapito Rico ( Jumilla ) y Juan Carlos López de la Calle ( Artadi, Rioja ), para elaborar vinos de alta calidad con la variedad autóctona de la zona, la Monastrell. Hoy en día los vinos se comercializan a través del grupo Artadi.

La bodega cuenta con cuarenta hectáreas de Monastrell casi centenaria, con aportes de Cabernet Sauvignon y Syrah plantadas en terrazas de suelos muy pobres.

viñedos el sequeSe elaboran dos vinos, El  Sequé y Laderas del Sequé, vinos maduros, voluptuosos y con notas balsámicas típicas del clima Mediterráneo.

Nota de la bodega sobre el uso de tapón de rosca: Las bodegas del grupo Artadi han introducido el tapón de rosca en sus vinos jóvenes, al considerar que es el que mejor condiciones ofrece para este tipo de vinos. Aunque, por el momento, es poco habitual encontrar en España botellas con tapón de rosca, Artadi ha decidido tomar la iniciativa optando por este tipo de cierre para sus vinos jóvenes: Artadi joven (Rioja), Artazuri Tinto (Navarra), Artazuri Rosado (Navarra) y Laderas de El Sequé (Alicante).

 

 

ME VOY PA CAI

 viñedos de jerez

Se acerca el 15  de Agosto y por tanto, parte de mis vacaciones. Durante los últimos 12 años, quitando alguno, estos siempre han sido en la provincia de Cádiz donde disfruto tanto del clima y de las playas, como de la gastronomía. Una de las cosas más interesantes que he descubierto son los vinos generosos, finos, manzanillas, amontillados, olorosos...

Al principio cuesta un poco entenderlos, pero después de un par de visitas a bodegas y de un par de charlas, te das cuenta de la genuinidad y de la calidad de estos vinos. Son sin duda una maravilla enológica, junto con los Oportos y el Champagne, los vinos de Jerez, son vinos UNICOS en el mundo.

La DO vinos de Jerez la definen tres municipios que crean un triangulo, Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, y Puerto de Santamaria. Su suelo de alvariza es la característica principal, suelos pobres,  esponjosos, con gran capacidad de retención de agua, incluyendo la humedad de la brisa marina.bodega de jerez

Impresionantes fincas de suelos blancos, plantados con palomino fino, esperando a la vendimia, que empezara a finales de Agosto.

El clima es perfecto (mezcla de mediterráneo, con oceánico) para una buena maduración, y la proximidad del mar provoca una proliferación de levaduras de velo de flor (saccaromyces), que son importantísimas para su posterior crianza.

La parte más importante de la elaboración, se realiza dentro de la bodega y dentro de las famosas BOTAS, barricas o toneles de 600 litros de capacidad.

Las Bodegas, son grandes, espaciosas, con mucha altura, para favorecer la ventilación,  el suelo suele ser de albero (arena que se utiliza en las plazas de toros), que se riega a diario para mantener húmedo el ambiente, y propiciar la vida de las levaduras.

velo de florUna vez obtenido el vino base, este es analizado por el maestro bodeguero (personaje importantísimo en la bodega), y  decidirá su futuro dentro de la bodega, después de encabezarlo a 15º, irá a “criarse” bajo velo de flor,  y en una segunda clasificación  el bodeguero lo destinara a botas de fino, manzanilla (si la crianza se realiza en Sanlúcar de Barrameda), amontillado o palo cortado.

La crianza sobre velo de flor es un proceso que se realiza dentro de las botas, la superficie del vino queda cubierta por una fina capa de levaduras “velo de flor”, estas aíslan al vino del oxigeno, consumen glicerina, de aquí el carácter seco de estos vinos, también reducen la acidez volátil,  metabolizan oxigeno reduciendo el grado de alcohol durante la crianza y enriquecen al vino con proteínas, encimas, aminoácidos etc.…, dándole complejidad, toques salinos, aromas penetrantes y punzantes a frutos secos.

Los vinos con más cuerpo y estructura se encabezan a 17º y se someten a una crianza oxidativa dando lugar a los Olorosos.

Con el sistema de criaderas y soleras, los vinos irán envejeciendo y evolucionando lentamente, sin prisa.esquema crianza de vinos de jerez

El sistema de criaderas y soleras consiste en poner botas de madera en varios pisos. En cada piso las botas tienen el mismo vino, con la misma crianza. El piso que está a la altura de suelo se llama solera y es de donde se extrae el vino terminado. La primera fila se llama 1º criadera,  la siguiente 2º criadera, y así consecutivamente.

El proceso consta de sacar vino de la solera (saca), sin vaciar la bota por completo, a continuación se rellena la solera de la 1º criadera y así consecutivamente hasta la última, que se rellena con el vino nuevo recién encabezado, llamado entretablas. De esta manera se obtiene un producto más homogéneo, no se depende tanto de las añadas, y se mantiene la cantidad y la calidad.

Desde aquí os animo a darles una oportunidad a estos vinos, aunque sé que es muy complicado .Somos muchos los que nos acercamos por esas tierras en estas fechas, y aunque es verdad que una cervecita fresca entra muy bien, intentarlo. Podéis empezar por un maridaje muy simple, una ración de jamón o una ración de gambas, con un fino o con una manzanilla fresquita……..ya me contareis.

Un par de recomendaciones; En Cádiz Capital, en el Barrio de la Viña, “El Manteca”, autentica tasca andaluza , pedir chicharrones y “El Faro”, la mejor tortilla de camarones y ortiguillas que yo he comido.  En Sanlúcar de Barrameda, “Casa Bigotes”, en el barrio de “Bajo de Guía”, unas gambas a la plancha, de quitarse el sombrero.

Tomas Bosque

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