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DE BLANCOS POR GALICIA

 viñedos galicia

He quedado con mi amigo  Iñigo Manso, para “ir de blancos por Galicia” *1. Es la persona más “puesta” en vinos que yo conozco. Una de las que más me ha ayudado y de la que más he aprendido, en temas relacionados con el vino, un apasionado… otro de  LA TRIBU.

En las  D.O. Rías Baixas, Ribeiro y Valdeorras  se mueve como pez en el agua. Tiene como amigos a enólogos de la talla de Rafael Palacios (As sortes), Gerardo Méndez (DO Ferreiro), Javier Alén (Viña Mein)… y  las variedades, Albariño, Godello, Treixadura, Loureiro y Torrontes están entre sus preferidas.

Prepararemos  entre los dos, varios lotes para el mes de Agosto, con los que intentaremos demostrar, lo bien que evolucionan estos vinos en botella. Vinos más frescos debido a su buena acidez ,más untuosos debido al trabajo de lías en depósitos y por último, más complejos debido a fermentaciones y crianzas en barricas .

 A  primeros de Agosto, intentaremos preparar  una cata algo más informal, con un pequeño picoteo de “bonito” y  “antxoas”… avisaremos con tiempo

do galiciaIMPORTANTE

Por petición de algunos socios, los lotes (Agosto), los presentaremos en la página web, a partir del 15 de julio y estarán disponibles a partir de entonces. Debido a la complejidad de estas fechas,  se hablara  personalmente con cada socio interesado de la fecha de entrega y respetaremos la fecha de cobro, finales de agosto. Para cualquier duda ponerse en contacto.

 

 Os presento a los verdaderos protagonistas:

 

 RAFAEL PALACIOS

rafael palaciosHijo de José Palacios (Bodegas Palacios Remondo), Riojano, de la localidad de Alfaro. Después de trabajar varios años en la bodega familiar y  hacer famoso su primer vino blanco,”PLACET” , deja la bodega  y se traslada a Burdeos.

Tras unos años, vuelve, pero esta vez a Galicia, concretamente al Valle de Bibei,  para empezar su nuevo proyecto dentro de la D.O. Valdeorras.

Apasionado de los vinos blancos, convencido del potencial de la variedad Godello y empeñado en hacer uno de los mejores vinos blancos de España.

Recupera en la zona, la viticultura tradicional de montaña, sin usar ni herbicidas ni pesticidas... como se hacía antaño. Trabaja con viñedos viejos en suelos descompuestos de granito, en  terrazas o bancales que se encuentra a unos 700-900 metros de altura. Son parcelas muy pequeñas o también llamadas “micro parcelas”,  debido a la tradición ancestral de dividir la herencia en lotes (a suertes). El vino que abandera la bodega,  AS SORTES  adquiere su nombre por este motivo.

  

 JAVIER ALÉN

Javier Alen

 En 1988 comenzó su andadura como bodeguero en el valle de Avia (San Clodio y Gomáriz), replantó 16 hectáreas de viñedo con variedades autóctonas como, treixadura, godello, loureira, torrontés, albariño, lado, albilla… todas abandonadas durante muchos años, en los cuales se aposto por variedades foráneas de mayor productividad y rentabilidad.

Viña Mein es una de las bodegas que abanderan los nuevos tiempos para la D.O. Ribeiro, apostando por la calidad y por sus variedades.

Hoy en dia es una bodega familiar de prestigio, fruto del trabajo y que ahora también dispone de un pequeño Hotel Rural, para el disfrute tanto de sus vinos, como del magnífico  paisaje y de la  tranquilidad de la zona.

 

 

 

 GERARDO MENDEZ

gerardo mendezGallego, nacido en Meaño en 1954. En 1973 funda la bodega DO Ferreiro, que debe su nombre al oficio de su abuelo, “el herrero”.

La finca y la Bodega son de propiedad familiar, prácticamente la totalidad de las viñas son de la variedad  albariño. Su vino DO Ferreiro joven, es una maravilla de vino y aunque no ha sido nunca muy partidario de la madera para los blancos, lo borda en alguno de sus vinos, utilizándola sutilmente.

Un hombre amable, simpático, y que transmite como nadie el amor por su tierra y  sus viñas, algunas pre filoxéricas con más de 200 años de antigüedad.

Fue también fundador de la D.O. Rías Baixas en año 1986, y desde entonces embotella bajo esa denominación.

 

Espero haber acertado a la hora de elegir los vinos y los lotes. Que los disfrutéis y os espero en la cata.

 

 *Ya me gustaría ir a Galicia, me conformaré con catarlos en Bergara.

 

 TOMAS BOSQUE

 

CAVA O CHAMPAGNE

viñedos champagne

Cual es mejor?, son lo mismo?, cuáles son sus diferencias?, estas y otras preguntas parecidas, suelo escuchar cada vez que se pone un vino espumoso en la mesa.

Los dos vinos, se elaboran con el mismo método “champenoise”, esto es lo que tienen en común, pero la diferencia principal es “el clima” y por su puestobodega las variedades de uva con las que se elaboran.

La región de Champage se encuentra en la parte septentrional de Francia (al norte de Paris), donde el clima es mas frio, más lluvioso, y hay menos horas de sol, por lo que los vinos base elaborados tienen bastante más acidez.

La región del cava, Penedés en su gran mayoría, se encuentra bajo la influencia de un clima mediterráneo, menos lluvias, mas horas de sol, y por lo tanto sus vinos base tienen menos acidez.

En cuanto a las variedades de uva a utilizar, en Champagne se utilizan básicamente tres variedades, Chardonnay, Pinot Noire y Pinot Meniere, curiosamente TINTAS las dos últimas , esto le proporciona algo más de estructura a los vinos , entre otras cosas. .Cuando el vino esta totalmente elaborado con Chardonnay, se le denomina Blanc de Blancs (blanco de blancos).

Por otra parte, en Penedés, se utilizan básicamente, las variedades Xarel.lo, Parellada, Macabeo, aunque también hay bodegas que incorporan brindisalgo de Chardonnay y Pinot Noire.

El CLIMA y las VARIEDADES es lo que hacen a estos productos diferentes, no se debe de hablar de que si es mejor o peor el Cava o el Champagne, sería lo mismo que si nos preguntarnos, por un Albariño de Rías Baixas o por una Malvasía de Lanzarote, simplemente son diferentes…………eso si podremos hablar de lo que a uno más le gusta, solo faltaría.

Tomas Bosque  30-06-2013

LA GUERRA DE LOS TAPONES

alcornoques

Mucho se esta hablando sobre este tema últimamente, las diferentes empresas que se dedican a la fabricación de cierres, están en guerra.

Por ahora hay tres sistemas en el mercado, el corcho tradicional , el sintético, y el de rosca, lo último, es un cierre de vidrio,  pero todavía no lo he llegado a ver.

El corcho sigue siendo el preferido en los mercados, Español, Portugués, Italiano, Frances……países que además de ser elaboradores de vino, tienen una larga tradición en  consumo de vino y si esto unimos a los intereses de algunos en el sector del corcho,hace que el cierre sintético y el de rosca lo tenga difícil.corchos

La utilización del cierre de rosca (Stelvin) esta muy extendido en las bodegas de, Argentina, Chile, Australia, Nueva Zelanda…….países sin tanta tradición vinícola y que son mas abiertos  a los cambios y a las nuevas tecnologías.

Uno de los problemas a resolver, es el del sabor a corcho o TCA, esto parece claro que se puede  resolver con los nuevos sistemas, pero aparece otro,  que según la teoría de que el corcho es permeable , que existe una micro oxigenación del vino y que  en los otros sistemas no . Aquí esta el kit de la cuestión, y el foco de la discusión.

Esta claro que cada uno defiende sus intereses, el tiempo y el mercado pondrá a cada uno en su sitio. España y Portugal son grades productores de corcho, solo  España fabrica mas de 3 millones de corchos, con una facturación superior a 300 millones de euros…..según ellos, no hay nada como el corcho.

Por otro lado están los que defienden el sistema de rosca, sobre todo para vinos jóvenes, evita el TCA , apertura y cierre rápido, etc…..  ,hay países como Reino Unido con mas de un 80% de botellas con cierre de rosca  ,  Estados Unidos  mas de un 50% y en algunos países Nórdicos, es casi una exigencia hacia las Bodegas ,para poder exportar.

El tapón sintético esta dando problemas, posibles sabores, pierde propiedades con el tiempo, o cierra demasiado creando olores desagradables, corcho siliconacomo huevo podrido etc.…, a no ser de que encuentren remedio, lo tienen  complicado.

En mi opinión después de ver, escuchar y catar, no veo mal  el cierre de rosca para los vinos jóvenes, lo prefiero a un mal corcho. Cada dia hay menos alcornoques, aunque no se de donde salen tantos, de DOS PATAS ……….estos no valen ni para hacer corchos.

Todos los corchos no son iguales y no se pude generalizar ni para bien ,ni para mal. Los hay desde menos de un euro, hasta  de 5 euros. Los hay largos , cortos , de diferentes calidades, de  virutas prensadas etc ….creo que hay mas diferencias entre los diferentes tipos de corchos, que entre estos y la rosca.  Hay un informe, que habla de que los tapones de rosca también dejan pasar una parte de aire, y que existe  micro oxigenación.

 Para los vinos que necesiten crianza en botella, hay que esperar, dicen que hay estudios positivos de diez años, pero me  parece poco tiempo. En alimentación se impondrá, pero en hosteleria y sobre todo en cartas de comedores, lo veo muy difícil. Es un tema en que la parte estética del asunto tiene muchísima  importancia, técnicamente lo veo mas fácil de defender.

Casualidades de la vida, este domingo fui con mi mujer a la playa de Orio, pero se estropeo el tiempo, al pueblo a tomar unos potes y a comer. Bar roscaBordatxo , uno de los míticos de Orio……dos Txakolis……sorpresa!!!! , Amezoti con tapón de rosca. No me pude aguantar y le pregunte a la persona que me atendió, desde cuando?, y que tal?,

 Me comento que era novedad y de ella estaba encantada, sobre toda con la comodidad de abrir y cerrar la botella .Por cierto, nos los sirvio en copa y sin escanciar, muy correcto en mi opinión. Los clientes al principio, mosqueados, pero  a los días dejaron de darle importancia.

Decisión valiente por parte de la bodega, que se suma a la que dio en su dia Bodegas Artadi  con su tinto joven. Atentos a la jugada……….

Tomas Bosque

27/06/2013

EL BIERZO ESTA DE MODA

Bierzo, en la provincia de León, entre las comunidades de Galicia y Asturias está de moda.
Hace años se elaboraban vinos flojos con poco color y ligeros, pero tras la llegada de valientes Bodegueros y una hornada de jóvenes enólogos, estos dejaron de producir en los fértiles valles para ir a las zonas altas, tierras pobres, con menos agua y escasa producción.
A partir de entonces, empezaron a aparecer vinos con cuerpo, intensos y excelentes para la crianza.
mapa del bierzoHoy en día, gracias a enólogos como Álvaro Palacios, Isidro Fernández, Raúl Pérez, Amancio Fernández, Alejandro luna ,etc......se puede asegurar que los vinos de Bierzo son lideres a nivel Estatal e Internacional.

La apuesta por la Mencía, acompañado por la godello , huyendo de variedades foráneas, ha sido uno de los mayores aciertos y han conseguido colocar la D.O Bierzo entre las más prestigiosas del país y del Mundo.

Autor: Tomas Bosque

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